Technicien - Responsable de Cuisine - Gestion Cuisine Collective - Cpf Rennes H/F - Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité
- Rennes - 35
- Fonctionnaire
- Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité
Les missions du poste
- Elaborer et confectionner des menus quotidiens dans le respect des normes édictées par la DAP
- Encadrer et former la population pénale
- Participer à des manifestations culinaires locales
- Contribuer au suivi de l'hygiène et de la sécurité
- Suivi des statistiques et tableaux de bord
- Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- Veiller à la mise en oeuvre des règles de sécurité alimentaires
- Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations
- Contrôler la propreté des lieux et des équipements
Composition et effectifs du service: Personnel de surveillance 2
Votre hiérarchie: N+1 Attachée d'administration, N+2 Chef d'établissement
Vos interlocuteurs métiers:non renseigné
Le profil recherché
Connaissances :
- Règles d'hygiènes et de sécurité au travail
- Règles de sécurité alimentaire
- Marchés publics à gestion déléguée
Savoir-être :
- Discrétion
- Communication et aptitude au dialogue
Savoir-faire :
- Mettre en oeuvre les techniques de contrôle et de sécurité
- Savoir utiliser les logiciels et applications bureautiques
- Assurer le suivi qualité
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Expériences professionnelles antérieures souhaitées: Oui
Offres de formation associées à votre prise de poste: Oui
Perspectives d'évolution professionnelle:Non renseignées