Chef d'Equipe Boulangerie H/F - Provence Bio

Provence Bio est la dernière née des filiales de Pain de Belledonne. Partageant les valeurs de développement durable et les engagements solidaires de la maison-mère, elle contribue également au développement économique de son terroir.
Créée en 1991, au coeur des Alpes, Belledonne est devenu plus qu'une entreprise qui fabrique du pain, des biscuits et du chocolat. Pionnier du bio, nous sommes un collectif engagé, du champ à la manufacture, par la force des convictions partagées et des partenariats construits sur le long terme.

Nous sommes un écosystème où les boulangers, chocolatiers, biscuitiers travaillent avec les agriculteurs et les meuniers, et tant d'autres métiers mobilisés à leurs côtés.

Nous sommes une équipe où, chaque jour, chacun prend sa part, des mains dans la terre jusqu'aux mains à la pâte.

Nous faisons du bio mais pas seulement : du commerce équitable, du local, du vrac, de la qualité, nous défendons le climat, le progrès humain et environnemental. Et par-dessus tout nous faisons du bon, du gourmand, du nourricier et du passionné.Pain de Belledonne recherche pour son fournil situé à Signes un Chef d'équipe Boulanger H/F en contrat à durée indéterminée.

Notre fournil Provence BIO travaille dans la plus pure tradition française et élabore du pain 100% bio, de qualité, rattaché à un groupe multi activité (boulangerie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie et cake).

Au sein d'un service où l'entraide et l'esprit d'équipe est le moteur composée de deux autres boulangers ainsi que d'une référente boulangère expérimentée, vous piloterez l'ensemble des opérations de production tout en assurant la qualité des produits, la performance des équipes et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Nous vous accompagnerons et vous formerons à nos process et techniques de fabrication.

Sous la responsabilité de la responsable de site, vos missions principales seront les suivantes :

Produire quotidiennement à l'exception d'une journée dans la semaine destinée à la gestion de votre administratif, vous êtes avant tout sur le terrain, proche de vos équipes.

Manager et accompagner une équipe de production :
Encadrer, animer et motiver votre équipe pour garantir un bon esprit de travail ou règne l'entraide et le bon climat social

Encourager la communication, l'échange de compétence, l'autonomie

Fédérer l'équipe autour d'un objectif de qualité
Intégrer et former les nouveaux collaborateurs
Évaluer les compétences et participer à la montée en compétence de l'équipe

Animer des réunions de service hebdomadaire

Planifier et superviser la production :
Mettre en oeuvre les programmes de fabrication quotidien pour assurer un bon équilibre entre les volumes et les délais, et planifier les horaires de vos équipes
Optimiser la productivité en organisant les flux et les postes de travail
Veiller à l'optimisation des performances (productivité, taux de service, travailler en collaboration avec la gestionnaire des stocks pour optimiser votre niveau de stock de matières premières)

Garantir la qualité, l'hygiène et la sécurité :
Appliquer et faire appliquer les process du groupe, et contrôler la qualité des produits

Effectuer les enregistrements de traçabilité dans notre ERP , respecter les FIFO
Analyser et corriger les non-conformités en collaboration avec votre responsable de site
Veiller au respect des règles de sécurité et d'entretien des équipements

Contribuer à l'amélioration continue :
Travailler avec le responsable des fournils pour l'amélioration des recettes et des process

Analyser avec votre responsable les indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives décidées conjointement
Être force de proposition pour optimiser les conditions de travail et la productivité, Rendre compte de l'activité du service auprès de votre responsable lors de points réguliers.

De formation CAP/BEP boulanger, avec une expérience exigée de 10 ans en tant que boulanger et avec une première expérience de 5 ans sur un poste de chef d'équipe (idéalement en PME agroalimentaire, ou en artisanat).

Avec un leadership affirmé, vous avez le sens de la communication et appréciez le travail en équipe et à taille humaine !

Vous attachez une importance particulière à la qualité produits

Notion en bureautique attendues

Les savoir être attendus :

- Aisance en communication à l'oral comme à l'écrit
- Esprit d'équipe
- Leadership
- Exemplarité
- Fiabilité
- Rigueur
- Proactivité, dynamisme, et force de proposition
- Sens de l'organisation
- Capacité d'adaptation
- Attentif à la qualité