Chef - Cheffe de Partie Akira Back H/F - Hotel Prince de Galles

MISSIONS :
- Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
- Supervise les commis de cuisine et leur attribue les tâches
- Participe à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
- Répartit avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
- Respecte les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer, respecte les fiches techniques.
- Fait preuve d'initiatives pour l'amélioration ou la création d'une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine car la régularité en matière de cuisson et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.

PROFIL
- Excellente connaissance des normes HACCP (Diplôme)
- Qualités organisationnelles
- Qualités de gestion d'équipe
- Connaissances techniques culinaires (Sushi) validées par des expériences et/ou formations et diplômes
- Expérience confirmée à un poste similaire
- Authenticité et élégance dans le service
- Souci du détail

Doit respecter les procédures et les standards Marriott

Experience: 1 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.