Chocolatier - Chocolatière H/F - Ara Chocolat

Dans le cadre d'une alternance nous recherchons un/une apprenti(e) chocolatier(e) passionné(e) par l'art de la chocolaterie.

Vos missions:
- Tempérer les masses (ganaches, pralinés, fourrages, etc.), mouler, enrober
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité
- Concevoir et réaliser des garnitures et des décorations pour les chocolats
- Contrôler la qualité des ingrédients utilisés dans la production
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Veiller à la propreté et à l'organisation de l'atelier de travail

Selon les saisons, accueillir la clientèle en boutique

Experience: Débutant accepté

Compétences: Maîtrise des techniques de ganache,Techniques de conservation du chocolat,Connaissance des techniques de fourrage et enrobage,Chaîne du froid,CAP chocolatier confiseur,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Chocolatier / Chocolatière en alternance

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie