Second - Seconde de Cuisine H/F - SURE HOTEL by Best Western TOURS SUD.

Notre hôtel recherche un(e) Second / Seconde de cuisine.

Vos responsabilités principales :

- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation, la gestion et la supervision de la cuisine.
- Participer activement à la préparation, la production et la mise en place des plats.
- Veiller au respect des fiches techniques, des standards de qualité et des règles d'hygiène (HACCP).
- Encadrer, motiver et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.
- Gérer les approvisionnements : réception des marchandises, contrôle de la qualité et des stocks.
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef.
- Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle.
- Être garant du respect des délais et de la fluidité du service.
- Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.