Cuisinier - Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Vous cuisinez pour une petite Brasserie située au centre ville du Mans.
Le nombre de couverts varie en fonction de la saison et de l'ouverture, ou non, de la terrasse.
Il vous faut donc savoir anticiper et être très organisé(e).
Vous serez autonome sur le poste : élaboration des menus et achat des produits (le permis B sera indispensable pour aller faire ces achats).

Pas de service le soir.
En hiver, vos jours de repos seront les mardis et dimanches et de juin à Août les samedis et dimanches.

Salaire selon profil et expérience, heures supplémentaires payées.

Experience: 1 An(s) - après diplôme s/poste de cuisinier-e

Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles et consignes de sécurité,Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Variétés de fruits et légumes,Législation alimentaire,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Types de viande,Caractéristiques des produits de la mer,Types de desserts,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conditionnement,Cuisine des spécialités régionales françaises,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Stocker un produit,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats culinaires,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les stocks,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,HACCP vivement apprécié

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.