Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F - Charcuterie Matthieu

La charcuterie Matthieu à Falaise recherche Charcutier Traiteur H/F

Type de contrat : CDI à pourvoir immédiatement
Jours de repos : Dimanche et Lundi

Missions principales:

- Création d'entrées froides
- Préparation de charcuteries de base
- Préservation de recettes centenaires

Profil Recherché :

Expérience : Minimum 5 ans d'expérience en charcuterie et traiteur
Formation : CAP Charcutier exigé
Salaire: A déterminer selon profil

Experience: 5 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Procédures de nettoyage et de désinfection,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Traçabilité des produits,Préparation de charcuteries fines,Préparation de plats cuisinés,Techniques de découpe de viande,Techniques de marinade,CAP charcutier-traiteur,CAP charcuterie-traiteur,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser, aménager un espace de vente,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité des produits finis,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Charcuterie