Chef Cuisinier - Cuisine Mexicaine Traditionnelle H/F - Restaurant la Maria

Le restaurant La Maria, spécialisé dans la cuisine traditionnelle de l'État mexicain d'Hidalgo, recrute en CDI un chef cuisinier expérimenté et passionné.

Missions principales :

Élaborer et réaliser des plats traditionnels issus des États mexicains d'Hidalgo, Puebla et Veracruz
Superviser et organiser le travail de la brigade en cuisine
Garantir l'application stricte des recettes et techniques authentiques de la gastronomie mexicaine
Gérer la mise en place, les approvisionnements et le respect des normes d'hygiène
Assurer la qualité, la régularité et l'authenticité des plats servis

Profil recherché :

Maîtrise indispensable de la cuisine traditionnelle mexicaine des États d'Hidalgo, Puebla et Veracruz
Expérience confirmée en tant que chef cuisinier (ou second avec expérience significative)
Excellentes compétences organisationnelles et managériales

Rigueur, dynamisme et créativité culinaire

Conditions proposées :

Contrat : CDI

Salaire : Selon expérience et compétences

Poste basé à Chalon sur Saône

Chez La Maria, nous exigeons une authenticité totale dans la préparation de nos plats, dans le respect absolu des traditions culinaires mexicaines.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Langues: Espagnol souhaité,Français exigé

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.