Moniteur - Monitrice d'Atelier Cuisine H/F - Esat Carcassonne Jules Fil

Dans un ESAT accueillant 91 adultes en situation de handicap, sous la responsabilité de la direction, le (la) salarié (e) aura la charge des missions suivantes :
- Gestion et animation du restaurant « bar à pâtes » situé en centre-ville de Carcassonne ;
- Accompagnement, encadrement et formation des personnes accompagnées de l'atelier ;
- Développement des compétences des travailleurs en situation de handicap en adéquation avec leur projet personnalisé et en garantissant un cadre sécurisé ;
- Préparation des denrées dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité ;
- Participation à l'élaboration des menus ;
- Gestion des stocks et des commandes ;
- Rédaction des écrits professionnels qui incombent au poste.

Savoir-faire :
Préparer et cuisiner des plats à base de pâtes, adaptés et de qualité, ainsi que des sauces maison variées.
Organiser la production en cuisine et en salle
Gérer les stocks et passer les commandes
Organiser le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux
Travailler en équipe et communiquer avec les professionnels éducatifs
Encadrer ou accompagner des personnes en situation de handicap dans des gestes simples de cuisine

Experience: Débutant accepté

Compétences: Moniteur d'atelier en milieu de travail protégé,Sensibilisation aux besoins spécifiques des personnes handicapées,Accompagner l'élaboration et la mise en oeuvre d'un projet d'orientation professionnelle,Appliquer les règles de sécurité dans les pratiques et les tâches,Assurer une présence et un environnement sécurisant pour les personnes accompagnées,Communiquer efficacement avec l'équipe pour synchroniser les tâches,Communiquer efficacement les consignes,Conseiller sur l'adaptation des postes de travail pour les salariés en situation de handicap ou ayant des restrictions médicales,Contrôler la qualité d'une matière première, d'une ressource,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Encourager la participation active des personnes,Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences,Evaluer des acquis d'apprentissage, de formation ou d'expérience,Evaluer, prévenir, et gérer les risques et la sécurité,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Faire preuve de pédagogie pour faciliter la compréhension,Gérer les situations d'urgence avec calme,Organiser le travail d'une équipe,Participer à la conception et au suivi d'un projet individualisé,Planifier les ressources nécessaires,Prévenir et résoudre les conflits,Prévenir les risques et la sécurité de la personne accompagnée,Proposer des solutions pour améliorer la sécurité au travail,Répartir la charge de travail et les tâches à effectuer entre les membres de l'équipe,Respecter les délais de production pour répondre aux demandes des clients,Tenir compte des compétences des collaborateurs dans la répartition des tâches,Transmettre une technique, un savoir-faire,Veiller à la sécurité des personnes dans l'atelier

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).