Boulanger H/F - Feuillette Groupe
- Rennes - 35
- CDI
- Feuillette Groupe
Les missions du poste
La maîtrise:
- Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, ...
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, coeurs coulants, moelleux, ...)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, ...)
La formation:
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Accompagnement à la formation des apprentis
La logistique:
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
Les produits:
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise
Le profil recherché
Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.
Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.
Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.
Issu(e) du secteur vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine.
Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?
Rejoignez l'aventure Feuillette !
35h hebdomadaires
Horaires types : 4h - 12h / 12h - 20h
2 jours de repos consécutifs
Convention collective: Restauration Rapide
Avantages:
- Mutuelle prise en charge à 50% par l'employeur
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- -30% sur les produits Feuillette
- Adhésion CE (réductions et avantages)
- Heures de nuits et jours fériés majorées
- Prime repas, indemnité blanchissage et prime sur objectifs.