Chef de Cuisine - Cuisinier - Restauration Traditionnelle H/F - la Coupe D'or

Vos missions

- Préparer et dresser des plats traditionnels et de saison.
- Participer à l'élaboration de la carte et aux suggestions.
- Assurer la qualité gustative et visuelle des assiettes.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec l'équipe en salle pour garantir un service fluide.

Profil recherché

- Expérience en cuisine traditionnelle ou bistronomique souhaitée.
- Connaissance des produits frais, sens de l'organisation.
- Esprit d'équipe, dynamisme et envie de s'investir.

Nous offrons

- 2 jours de repos consécutifs
- Repas inclus + ambiance familiale et conviviale.
- Équipe stable, cuisine authentique et cadre agréable en Normandie.
- Possibilité de logement selon profil.

Experience: 24 Mois

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de cuisson sous vide,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire