Responsable Froid en Cuisine Centrale H/F - les Paganis

Missions principales :

- Organiser et superviser la production des préparations froides (entrées) dans le respect des menus établis.

- Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.

- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Planifier l'approvisionnement en matières premières nécessaires à la production.

- Encadrer et accompagner l'équipe de production froide.

- Participer à la mise en place, au conditionnement et à la distribution des préparations.

- Assurer le suivi et la traçabilité des produits.

- Contrôler et maintenir le matériel et les équipements en bon état de fonctionnement.

Profil recherché :

- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Capacité à encadrer une équipe et à organiser un service de production.

- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.

Experience: 3 Mois

Compétences: Types de sandwichs,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).