Chef Gérant - Cheffe Gérante H/F - Sodexo Entreprises

Vous êtes passionné(e) par la cuisine soignée, le travail de produits frais et l'exigence d'un service de qualité ? Rejoignez nos équipes Sogeres, où la restauration collective rime avec exigence culinaire et sens du service.

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS :
Dans le cadre d'une mobilité interne, nous recherchons un(e) Chef Gérant pour l'un de nos restaurants situé dans une résidence services seniors, accueillant en moyenne 75 convives par jour (45 le midi, 15 le soir).

Vous piloterez une brigade à taille humaine, dans un environnement propice à la valorisation du métier de cuisinier, avec une forte exigence de qualité, de fraîcheur et de présentation.

Vos responsabilités

En tant que Chef Gérant, vous êtes le garant de la qualité de la prestation globale, tant culinaire qu'organisationnelle.

Vos principales missions seront les suivantes :

- Concevoir et réaliser des repas équilibrés, savoureux et adaptés à une clientèle exigeante, à partir de produits frais et de saison, en valorisant également les produits nobles
- Manager, former et animer votre équipe dans un esprit de bienveillance, d'exigence et de respect (3 personnes en cuisine et 3 personnes en salle)
- Être le garant de la satisfaction client (convives, direction de la résidence)
- Gérer les approvisionnements, les stocks, les relations fournisseurs et les commandes
- Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

- Travailler en étroite collaboration avec la direction de la résidence et les équipes de Sogeres pour garantir une qualité de service constante

NOTRE PROPOSITION :
Notre proposition

Poste à pourvoir à Nantes à partir de septembre 2025 (temps de passation avec le chef gérant actuel en mobilité au sein du Groupe)

Contrat CDI temps plein, statut Agent de Maîtrise
Rémunération : 2 600 € brut/mois sur 12 puis 13 mois après un an d'ancienneté
Prime d'objectifs : 4%
Horaires : 7h30 à 15h30 ou 11h30 à 19h30 + 10 coupures dans le mois : 7h30-14h 18h-19h30 / un week-end sur deux travaillé
Avantages : 15 jours de RTT/an, repas fournis, mutuelle entreprise (régime de base gratuit), CSE actif (chèques cadeaux, loisirs, voyages.)

VOTRE APPORT :
Votre profil

Nous recherchons un(e) professionnel(le) autonome et passionné(e), disposant :

D'une expérience confirmée en gestion de site (Chef Gérant ou Chef de Cuisine avec responsabilités)
D'un excellent niveau culinaire, avec sens du détail et créativité
De qualités managériales éprouvées et d'un bon relationnel client
D'une connaissance affirmée des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Vous êtes rigoureux(se), bienveillant(e), à l'écoute et doté(e) d'un réel esprit d'équipe.

Rejoindre Sogeres, c'est aussi.

Intégrer un groupe aux valeurs humaines fortes, tourné vers l'innovation et la montée en compétences de ses collaborateurs.

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.