Second - Seconde de Cuisine H/F - DGD

Bar brasserie La Régence
Bières, vins, cocktails
Brasserie le midi du lundi au vendredi
Tapas tous les soirs et weekendsLa Régence, bar brasserie située en plein coeur de Mont de Marsan, recherche un(e) Second de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre son équipe dynamique.

Missions principales :

Assister le chef de cuisine dans la préparation et l'envoi des plats

Participer à l'élaboration des menus et au respect des fiches techniques

Garantir la qualité et la régularité des assiettes servies

Encadrer et former les commis/apprentis si besoin

Garant du rangement, du nettoyage et de l'entretien de la cuisine selon les normes HACCP

Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes rapidement

Capacité à travailler en autonomie

Profil recherché :

Expérience réussie en restauration traditionnelle ou brasserie

Esprit d'équipe, dynamisme et rigueur

Créativité et goût du travail bien fait

Conditions :

Poste à temps plein, CDI

Service midi et/ou soir avec coupure

Salaire selon expérience et profil

Lieu : La Régence - 2 rue Léon Gambetta, 40000 Mont-de-Marsan

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).