Directeur des Opérations H/F - Diamond Solutions

Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !

Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.

Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :

- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.

Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.

Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.

Bienvenue chez Diamond Solutions !L'un de nos prestigieux hôtels partenaires situé à Marrakech recrute un Directeur des Opérations très expérimenté en restauration pour piloter l'ensemble des activités F&B de l'établissement.

Dans un cadre d'exception mêlant élégance, hospitalité marocaine et excellence gastronomique, vous superviserez une équipe de plus de 200 collaborateurs répartis sur plusieurs points de vente : restaurants gastronomiques, bars, room service, banquets et événements privés. Ce poste stratégique s'adresse à un professionnel confirmé, passionné par l'art de recevoir, et capable de garantir un service irréprochable dans tous les espaces de restauration.

Missions principales

- Superviser l'ensemble des opérations F&B de l'établissement : restaurants, bars, banquets, room service, etc.
- Manager les équipes opérationnelles et les chefs de service dans une logique d'excellence et de performance
- Développer l'offre de restauration en lien avec la direction générale et les chefs de cuisine
- Assurer la cohérence et la qualité de l'expérience client sur tous les points de contact
- Optimiser les procédures internes et garantir le respect des standards HACCP et des normes de qualité
- Suivre les indicateurs financiers (CA, food cost, masse salariale) et proposer des axes d'amélioration
- Participer activement à la stratégie commerciale et au positionnement des offres F&B

- Expérience confirmée en direction des opérations F&B dans un environnement haut de gamme, hôtel 5 étoiles ou groupe de restauration de luxe
- Leadership reconnu, sens aigu du service client et très bonnes compétences managériales
- Capacité à travailler en équipe, à fédérer et à former des collaborateurs multiculturels
- Solides compétences en gestion budgétaire et en contrôle des coûts
- Maîtrise parfaite des standards internationaux de la restauration de luxe
- Anglais courant exigé