Cuisinier H/F - Fédération Hospitalière de France

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT :
Situés au coeur de la Charente-Maritime en région Nouvelle-Aquitaine, le Groupe Hospitalier Saintes - Saint-Jean-d'Angély, ainsi que les établissements médico-sociaux de Matha et de Saint-Savinien sont engagés dans une coopération active représentant près de 1300 lits et 3000 collaborateurs.
LE POSTE :
Le service de restauration assure l'ensemble de la production alimentaire pour les patients, les personnels et divers clients et est constitué : d'une unité de production, qui assure la production d'environ 2000 repas /jour en liaison froide, d'un restaurant du personnel.
Les principales missions :
Réalisation de tranchage à l'aide d'un trancheur automatique.
Réalisation d'allotissements à l'aide d'un listing.
Préparation de plats chauds ou froids, en suivant rigoureusement les modes opératoires et les fiches techniques.
Nettoyage des locaux et du matériel, en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène.
Réchauffage des plats cuisinés pour une consommation optimale.
Réception, contrôle et validation de la conformité des plats et des denrées livrés, en vérifiant les dates de péremption (DLUO/DLC).
Gestion du recyclage des surplus de production de l'U.C.R.
Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 (occasionnellement de 6h00 à 13h30 ou de 7h30 à 15h30) ; travail occasionnel le week-end ; RTT
Conditions d'exercice :
Type de contrat : CDD 3 mois évolutif
Localisation : Saint Jean d'Angély (17400)
Quotité : temps complet
Salaire : à partir de 2190 brut / mois
A pourvoir : 01/10/2025
Nous vous offrons :
Avantages CGOS : prestations sociales, loisirs, chèques-vacances, etc.
Accès possible à la crèche partenaire située à Saintes
Forfait mobilité durable
28 jours de congés plus RTT
Un environnement de travail collaboratif et interdisciplinaire
Un accompagnement de qualité pour votre intégration
Le développement continu de vos compétences tout au long de votre carrière
PROFIL RECHERCHÉ :
CAP / BEP / Bac PRO cuisine ;
Formation en hygiène en restauration collective (HACCP / GBPH) ;
Expérience en cuisine, idéalement en restauration collective ;
Connaissances dans le tranchage à l'aide d'un trancheur automatique
Connaissances dans la réalisation d'allotissements à l'aide d'un listing.
Connaissance de la liaison froide ;
Savoir travailler dans le cadre d'une démarche qualité ;
Aptitude à l'informatique en vue d'utiliser et / ou de consulter les logiciels métiers de GPAO, de bureautique et de traçabilité ;
Goût pour le travail en équipe et la polyvalence ;
Faire preuve d'assiduité, de ponctualité, de disponibilité ;
Discrétion professionnelle.