Second Chef Traiteur H/F - Pôle Emploi

Notre entreprise est en pleine croissance et nous cherchons un-e Second Chef Traiteur, avec une solide expérience en traiteur haut de gamme et une vraie posture de chef, capable de piloter la production et de structurer la cuisine.
C'est un poste clé et évolutif, pensé pour devenir à moyen terme Chef Traiteur et leader de l'équipe.

Ce que nous offrons
CDI à temps plein dès septembre 2025
Prime exceptionnelle lors du remplacement du chef (2 mois de congé paternité)
Horaires en journée, sans coupure + 2 jours de repos consécutifs (possibilité de repos le week-end selon planning)
Autonomie dans l'organisation de la cuisine
Créativité encouragée : possibilité de proposer et tester des recettes
Équipe à taille humaine et management bienveillant
Opportunité d'évolution rapide vers un poste de Chef Traiteur
Politique RSE forte : circuits courts, contenants durables, insertion, saisonnalité

Vos missions
Vous aurez la responsabilité opérationnelle de la cuisine, avec un rôle complet de chef sur la production et l'organisation.
Pilotage de la production
Être responsable de la feuille de production et de la bonne exécution des commandes
Créer, mettre à jour et faire respecter les fiches techniques
Garantir la régularité des productions, le calibrage des portions et la qualité gastronomique
Assurer le respect strict des normes HACCP et la propreté de la cuisine
Gestion & approvisionnement
Passer les commandes fournisseurs et contrôler les réceptions
Gérer les stocks, suivre les coûts matières et optimiser la rentabilité
Anticiper les besoins de production en fonction du planning des événements
Encadrement & management
Organiser et superviser le travail de l'équipe en production
Former et accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétence
Maintenir un environnement de travail structuré et motivant
Création & innovation
Participer activement à l'élaboration et au test des recettes de saison
Être force de proposition sur l'évolution de l'offre et l'amélioration des process
Contribuer au développement de nouvelles gammes et animations culinaires
Missions de chef
Assurer le rôle de chef traiteur lors de ses absences (2 mois), avec prime de responsabilité
Être le point de contact principal de la direction pour la cuisine
Participer aux décisions stratégiques concernant l'organisation et l'évolution de la production

Profil recherché :
Expérience en traiteur haut de gamme obligatoire (cocktail, réceptions, événements d'entreprise ou privés).
Nous recherchons un-e professionnel-le capable de garantir le niveau gastronomique attendu par nos clients.
Maîtrise parfaite des pièces cocktail raffinées et des techniques de production
Excellente organisation, autonomie et sens du détail
Capacité à manager et structurer une équipe
Compétences en planification, commandes et suivi de production
Leadership naturel et sens des responsabilités
Goût pour la créativité et pour un projet culinaire engagé

Lieu : Paris intra-muros
type de contrat : CDI - Temps plein
Poste à pourvoir dès que possible

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).