Agent de Fabrication en Produits Élaborés H/F - O'guste

Vous aurez la charge de réaliser des produits élaborés crus ou cuits en respectant les process de fabrication internes et les objectifs des plannings de production.

Quelles seront vos missions ?

- Préparation des saumures et marinades :
- Gérer le local de stockage des ingrédients (propreté, rangement, traçabilité)
- Respecter les modes opératoires établis pour chaque recette de produits finis (respect ordre d'incorporation des ingrédients, respect des paramètres de barattage ...)
- Contrôler la conformité des produits aux différentes étapes du process (ex : température sortie des barattes)

- Conditionnement en thermo-formeuse :
- Mettre les produits dans les alvéoles de la thermo-formeuse
- Veiller à la conformité de la qualité produit (poids, qualité des soudures)
- Charger les chariots de cuisson
- Nettoyer la thermo-formeuse selon le protocole établi
- Gestion de la cuisson sous vide et du refroidissement rapide

- Tâches diverses :
- Visualisation sur informatique et Saisie informatique sur le logiciel de traçabilité (VIF)
- Hachage de la viande pour différentes fabrication (ex : prestation COPRAF)
- Réalisation d'actes de maintenance de 1er niveau sur certaines machines