Boulanger H/F - Cafe Michalak

La Pâtisserie Michalak Paris recrute un Boulanger H/F au sein de son laboratoire de production.
Les missions seront les suivantes:
Production quotidienne des pains et pains spéciaux,
Gestion des levains,
Participation à l'élaboration des pains du moment avec la validation du chef Boulanger
Garantir le respect et la qualité de notre process de fabrication conformément à nos fiches techniques
Garantir le respect des règles d'Hygiène et de Sécurité,
Préparer la pâte ;
Appliquer les techniques de fonçage, et de façonnage ;
Contrôler la qualité des produits finis ;

Experience: 3 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.