Chef de Cuisine H/F - Serpinet Conseil Rh

Notre client est le Kyriad Prestige Lyon Est, classé 4* et disposant de 149 chambres. Idéalement situé à 12 km de Lyon, il est parfaitement adapté aux séjours affaires et loisirs. Il propose à sa clientèle 9 salles de réunions, un restaurant, un bar et un espace bien-être entièrement équipé.
Nous recherchons leur futur :

Chef de cuisine H/F
CDI - Statut Cadre au forfait
Equipe de 15 personnes
Week-ends non travaillés, journées continues
Rémunération de 4200 € bruts mensuels + primes quadrimestrielles

Vos motivations : Rejoignez un établissement incontournable de Lyon, appartenant à un groupe familial bien implanté dans sa région. Occupez un poste stratégique, transmettez votre savoir-faire et votre créativité pour contribuer à maintenir la réputation de l'établissement.

Vos missions : Former, animer et coordonner le travail de votre équipe, maintenez la qualité, et faites évoluer l'offre pour confirmer le positionnement stratégique de l'hôtel. Fidéliser votre équipe en instaurant un climat de confiance et en les guidant avec pédagogie et bienveillance. Créer des cartes et des menus innovants en adéquation avec les attentes de nos clients. Réaliser les fiches techniques pour l'ensemble des cartes et menus. Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectif de qualité et de coût. Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. Coordonner la communication de la cuisine avec les autres services de l'hôtel. S'informer des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre. Participer activement à la production et au service. S'assurer du bon respect des normes d'hygiène et sécurité.

Votre profil : Issu d'une formation de type BEP/CAP en cuisine/restauration ou équivalence, vous justifiez d'une expérience solide en tant que Chef de cuisine, idéalement au sein d'un hôtel restaurant de standing similaire et connaissez les particularités de la restauration bistronomique et séminaire. Rompu au management d'équipe, vous êtes reconnu pour votre leadership et capacité à fédérer vos collaborateurs. Exemplaire par votre maîtrise technique, vos connaissances culinaires vous permettent d'être force de proposition pour faire évoluer la carte. Enfin, votre faculté à gérer du volume, à anticiper et à organiser le travail efficacement seront des atouts pour réussir à ce poste.

Experience: 5 Mois

Compétences: Production culinaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.