Chef - Cheffe de Rang H/F - les Grandes Tables de la Friche

Chef de Rang / Responsable de Salle

Type de contrat : CDI - Temps plein 39h
Expérience requise : 4 ans minimum
Niveau de poste : Confirmé
Disponibilité : à partir du 1er Octobre 2025
Lieu de travail: Marseille - 4 établissements

En tant que chef(fe) de rang vous assurez un rôle stratégique dans la qualité du service et l'image de l'établissement. Vous garantissez la fluidité des opérations en salle, encadrez les équipes avec rigueur et bienveillance, et veillez à offrir à chaque client une expérience soignée, professionnelle et chaleureuse, en cohérence avec les valeurs de l'entreprise.

Profil recherché
- Excellente maîtrise des techniques de service en salle
- Bases en oenologie et accords mets-vins
- Réactivité, rigueur et autonomie
- Disponibilités (soirs et week-end)

Expérience souhaitée :
- Minimum 1 an à un poste similaire
- Expérience en événementiel ou dans un lieu culturel valorisé

Missions principales
- Superviser l'équipe de salle, assurer la répartition des tâches et le bon déroulement du service
- Travailler en lien direct avec la cuisine pour garantir une coordination fluide
- Participer à la mise en place, aux ouvertures/fermetures de service, et aux briefings quotidiens
- Contribuer à la dynamique collective, à l'ambiance de travail et au développement de l'esprit d'équipe

Pourquoi nous rejoindre ?
- Une équipe humaine et bienveillante
- Des opportunités d'évolution au sein d'une structure dynamique
- Un environnement unique mêlant culture, événementiel et gastronomie

Langues :
- Français courant
- Anglais professionnel souhaité

Conditions proposées
- Salaire : selon profil et expérience, à partir de 2150€ brut/mois + pourboires partagés
- Avantages : repas, mutuelle, carte frichiste
- Horaires : en coupure et/ou en continu selon les événements (service midi et soir)
- Jours de repos: planning établie à la semaine

Candidature
- Votre CV à jour
- Une courte lettre de motivation ou message de présentation

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant,Caractéristiques des vins et spiritueux,Gestion des relations clientèle,Lecture de plan de salle,Planification des tâches et gestion des priorités,Techniques de dressage de table,Techniques de port de plateaux/plats,Techniques du service en salle,Utilisation de caisse informatisée,Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Animer, coordonner une équipe,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur,Garantir la satisfaction du client,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer une caisse,Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons,Procéder à l'encaissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable,Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Saisir une commande sur informatique

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.