Chef Cuisinier - CDD - Renouvelable H/F - Ehpad Prat Maria

La Fondation Massé-Trévidy, acteur social reconnu d'utilité publique, s'engage à faire avancer la réflexion et l'action en faveur des personnes en difficultés ou fragiles. La Fondation réalise des actions sociales, médico-sociales et éducatives dans le champ de l'économie sociale et solidaire.Établissement : Résidence Prat Maria

Lieu d'exercice : QUIMPER

Type de contrat : CDD 1 mois renouvelable

Conv. Col. : CCN 51 rénovée

Durée de travail : 151h67 (1 ETP)

Salaire brut y compris ségur : 2156.79€

Poste à pourvoir le : Dès que possible

MISSIONS

Assurer l'organisation de la restauration d'un établissement pour personnes âgées et personnes en situation de handicap (101 résidents)
Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l'élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget
Réceptionner et contrôler les livraisons
Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage
Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication
Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire
Contrôler l'entretien de la cuisine et de ses installations

PROFIL

Formation/ Expérience : Diplôme de cuisinier, BEP ou CAP cuisine.
Compétences/Aptitudes liées au poste :
Sens de l'organisation
Maîtrise de la confection des repas
Rigueur
Maîtrise des normes HACCP
Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
Serait appréciée :
Expérience en Etablissement médico-social
Connaissance de la prise en charge des personnes âgées et handicapées
Connaissance en informatique (word, excel, logiciel de soins)
Merci de bien vouloir adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à M Patrick CLERGET- Directeur adjoint :
Soit par courrier à : Résidence Prat-Maria - 5 allée Sarah Bernhardt - 29000 QUIMPER

Nos emplois sont accessibles à toutes personnes reconnues travailleurs handicapés.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Services administratifs combinés de bureau

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.