Cuisinier Spécialité Italienne H/F - Storia

Titre du poste
Cuisinier spécialisé en cuisine italienne

Dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant italien de type trattoria popolare pizzeria.
Notre établissement met en avant une cuisine conviviale et authentique inspirée des traditions italiennes.

Description du poste :
Nous recherchons un cuisinier spécialisé en cuisine italienne pour rejoindre l'équipe du restaurant.
Le poste est proposé dans le cadre d'un CDD de six mois avec possibilité déboucher sur un CDI en fonction des résultats et de l'implication

Missions principales :
Préparer et réaliser des plats italiens traditionnels pizzas pâtes risottos antipasti et plats typiques
Participer à l'élaboration des menus et contribuer à la mise en valeur de la carte
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Collaborer avec l'équipe en cuisine et en salle pour assurer un service fluide et de qualité

Profil recherché :
Expérience confirmée en cuisine italienne ou en pizzeria
Capacité à travailler en équipe sens de l'organisation et créativité culinaire
Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en restauration

Conditions de travail :
Contrat CDD 6 mois - l'entreprise souhaite inscrire le contrat dans la durée
Temps plein avec disponibilités le soir et le Week-end
Rémunération selon l'expérience et les compétences

Experience: 1 An(s) - sur un même poste

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Préparation de sauces de base,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de désinfection des surfaces,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.