Responsable de Salle Restaurant H/F - L'ethique

L'équipe du restaurant L'Ethique est à la recherche de son/sa prochain.e responsable de salle pour un poste à pourvoir à l'ouverture du restaurant (prévue courant octobre 2025).

Nous recherchons notre futur.e responsable de salle qui sera en charge des missions suivantes :

- Mettre en place la salle pour les services du midi et du soir
- Assurer le service en toute autonomie (prise de commande et service à table)
- Gérer les réservations, s'assurer de la disponibilité des tables et planifier leur affectation en fonction des besoins et des préférences des clients
- Commander les boissons (bières, vins, jus de fruits, cafés) directement en lien avec les fournisseurs
- Gérer la facturation et les encaissements client
- Veiller à l'entretien du restaurant
- Capacité à conseiller les clients sur le choix des vins en fonction de leurs préférences et des plats commandés
- S'informer avant chaque début de service sur la composition des plats.

Vous êtes rattaché.e à la cheffe de cuisine, vous êtes garant de la gestion de la salle pour assurer des prestations de qualité à la clientèle, vous représentez l'esprit du restaurant et ses valeurs.

Horaires en coupure :
- Du lundi au vendredi : 10h-15h dont 30 minutes de pause pour le repas puis 18h30-23h dont 30 minutes de pause pour le repas
- 2 jours de repos par semaine : samedi et dimanche
- Repas compris.

Votre profil :
- Vous êtes diplômé.e en hôtellerie-restauration
- Vous justifiez d'une expérience d'au minimum 1 an en tant que responsable de salle
- Vous êtes organisé.e, dynamique et autonome
- Vous avez un bon relationnel
- Vous êtes motivé.e pour rejoindre une petite équipe au sein d'un restaurant familial dans lequel le sens du service et l'écoute de la clientèle sont primordiaux
- Vous savez parler des boissons, notamment des vins (vous connaissez les vins et les accords mets-vins) et prenez plaisir à décrire les plats.

Vous serez formé et accompagné par notre responsable de salle actuel au début de la mission.

Experience: 1 An(s) - chef de salle/rang

Compétences: Techniques du service en salle,Connaissance des cultures culinaires,Connaissance des vins et accords mets-vins,Gestion des fournisseurs,Gestion des relations clientèle,Sécurité sur les lieux de travail,Accueillir le client et l'installer,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Veiller à la satisfaction du client

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.