Charcutier - Charcutière H/F - Charcuterie Bihouee

Notre entreprise implantée à Plémet (dpt 22) est un fabricant de charcuterie artisanale avec 3 spécialités :
La fabrication d andouilles de campagne
la fabrication de produits cuits et fumés au feu de bois.
La fabrication de pâtés : terrine de campagne, pâté de chair, rillettesLa Charcuterie Bihouée est basée à Plémet (22) et est reconnue depuis 30 ans pour son savoir-faire sur une gamme de produits cuits et fumés au feu de bois et pour son andouille de campagne.
Nous fabriquons une gamme complémentaire de charcuterie artisanale de qualité, sans conservateurs, sans colorant, sans sel nitrité. Tout est fait maison et nous vendons en direct sur 12 marchés des Côtes d'Armor, Ille et Vilaine et Morbihan, ainsi qu'auprès d'une clientèle de restaurateurs et sur des salons dédiés à la gastronomie.

Notre entreprise de 16 salariés est composée de 8 professionnels en production, 6 vendeurs de marchés, un responsable de site et une responsable commerciale et administrative.

Nous sommes à la recherche d'un charcutier (H/F) en CDI de 35 h pour renforcer notre équipe.
Les Horaires : 6h-13h30 du lundi au vendredi.

Vos missions principales seront les suivantes, dans le respect de notre cahier des charges qualité :
- Préparation et découpe des matières premières
- Fabrication des différentes recettes
- Cuissons et fumaisons
- Renseignement des documents de production et traçabilité

Nous recherchons une personne aimant les produits alimentaires artisanaux, fiable, autonome, rigoureuse, motivée et sachant travailler en équipe.
Nous avons un savoir-faire artisanal de cuisson à transmettre ; un accompagnement et une formation à nos techniques seront assurés.

Rémunération : 2200€ brut mensuel à débattre + mutuelle d'entreprise + diverses primes selon le résultat d'entreprise.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Traçabilité des produits,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Découper, désosser, parer de la viande,Manipuler des équipements de cuisine,Planifier les opérations de production selon les commandes,Réaliser le fumage d'une viande,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Charcuterie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).