H H/F - BUA

Compétences culinaires :
Elaboration de menus, création régulière de nouveaux plats,
Excellente connaissance des produits,
Parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine.
Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe.
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Expérience important: forte en Cuisine chinoise et française, savoir faire le canard laqué, la viande Dongpo, le poisson vignaigré façon Dongpo, le poisson à la vapeur façon Wuchang etc
Fort en création des plats chinoises à la française
5 ans d'expérience dans un restaurant étoilé

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Conditionner des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser des événements culinaires spéciaux

Langues: Chinois (Mandarin) exigé,Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.