Cuisinier - Cuisinière H/F - Pôle Emploi

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un restaurant proposant une cuisine d'inspiration japonaise et méditerranéenne, nous recherchons un cuisinier qui aura à coeur de nous accompagner dans ce beau projet.
Vous travaillerez avec des produits frais, de saison et produits localement.
Vous savez cuire, découper, frire (tempura) et dresser avec un grand soin de l'esthétique.
La connaissance de la cuisine japonaise n'est pas obligatoire, vous serez accompagné progressivement sur les spécificités liées à cette cuisine.

Vous devez être en capacité de réaliser les entrées, les plats et certains desserts.
Vous êtes qualifié sur le métier et possédez au moins 2 à 3 ans d'expérience professionnelle.
Vous êtes autonome et savez travailler sous pression.
Vous travaillez le midi du mardi au samedi ainsi que les soirs du vendredi et samedi.

Experience: 2 An(s) - sur poste de cuisinier

Compétences: Chaîne du froid,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des plats culinaires,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats à base de produits locaux,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.