Commis Pâtissier - Commise Pâtissière de Restaurant H/F - Madame Beatrice Bourdonnay

Au sein du service de restauration de l'Hôpital du Kremlin-Bicêtre, vous intervenez en tant que commis de cuisine avec une spécialisation en pâtisserie.

Vous assurez la production pâtissière quotidienne (desserts, entremets simples) et participez à la préparation des repas en collaboration avec l'équipe de cuisine.

Vos missions :

Réaliser des préparations de pâtisserie de base

Participer à la production culinaire (entrées, plats, desserts)

Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires

Identifier les produits et assurer leur traçabilité

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché :

Formation en cuisine/pâtisserie souhaitée (CAP/BEP ou équivalent)

Une première expérience en restauration collective est un plus

Polyvalence exigée : capacité à intervenir sur plusieurs postes

Rigueur, autonomie et esprit d'équipe

Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Présenter et décorer les préparations selon les consignes,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Participer à un inventaire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide