Responsable de Cuisine H/F - Bretagne Traiteur

Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation de la production, vous gérerez la bonne coordination des différentes prestations ainsi que la gestion efficace de l'équipe de cuisine. Vous serez en charge de garantir la qualité des repas tout en respectant les normes de sécurité alimentaire.
Responsabilités
Superviser l'ensemble des opérations de cuisine, y compris la préparation des aliments
Élaborer des menus créatifs et équilibrés, en tenant compte des saisons et des tendances culinaires
Gérer les commandes de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine
Former et encadrer l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement collaboratif
Contrôler la qualité des plats avant leur service et garantir leur présentation soignée
Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :
Vous possédez une expérience significative en cuisine, idéalement dans un poste similaire
Vous avez des compétences avérées en gestion d'équipe et leadership
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que les normes de sécurité alimentaire
Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité
Vous avez un excellent sens du service client et une passion pour l'hospitalité

Experience: 48 Mois

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.