Coordinateur Intendance Cuisine H/F - Association pour L'inclusion par le Loge

Nous recherchons un(e) Responsable Intendance Cuisine dynamique et organisé(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de la coordination des activités de production et de logistique liées à notre cuisine. Votre rôle alliera management, gestion opérationnelle et suivi qualité, dans le respect des normes HACCP et de notre mission d'accompagnement de personnes en insertion.

Missions principales :

- Manager et animer une équipe de cuisine, incluant l'encadrement de personnes en parcours d'insertion professionnelle.

- Organiser, planifier et superviser la production culinaire et les livraisons.

- Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des clients.

- Réaliser les achats et négocier avec les fournisseurs.

- Assurer la gestion des stocks, le suivi des inventaires et la maîtrise des coûts.

- Contrôler et garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Maintenir la qualité de service auprès des clients et développer la satisfaction client.

Profil recherché :

- Expérience confirmée en gestion de cuisine collective, restauration ou intendance.

- Compétences en management et accompagnement de publics variés.

- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).

- Rigueur, organisation et sens des responsabilités.

- Bon relationnel et capacité à travailler en équipe.

- Maîtrise du Pack Office et outils et logiciel métier

Conditions :

Contrat : CDI à compter du 1er Octobre 2025

Temps de travail : 35 heures en horaire de journée

Rémunération : selon profil et expérience selon la convention collective Insertion : ateliers et chantiers

Poste basé à : Brest - Cuisine Centrale

Permis B + véhicule
2025

Experience: 2 An(s)

Compétences: Evaluation de la satisfaction client,Gestion de l'inventaire,Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Assurer la gestion administrative d'une activité,Redéfinir un menu selon les attentes des clients,Traiter les réclamations des clients

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres hébergements

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.