Directeur en Restauration Rapide H/F - Bouillon République

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.TOUT SAVOIR SUR LE BOUILLON SERVICE

Puisque vous réclamez du bon, du simple, du traditionnel, du rapide, du pas cher, du « un-peu-partout » et du « un-peu-tout-le-temps », le Bouillon Service vous le sert, à Paris et autour. De Pigalle à République, en passant par le Champ-de-Mars, Bagneux, Courbevoie, Saint-Ouen, ainsi que par les plateformes de livraison, notre offre à emporter maison se savoure sans façon !

D'un côté, une sélection des entrées, classiques et desserts typiques de nos deux restaurants-brasseries, à l'instar des oeufs mayonnaise, poireaux vinaigrette, rillettes de sardines, saumon au beurre blanc, coquillettes au jambon, crème caramel, mousse au chocolat...

De l'autre, des snacks salés ou sucrés, à mixer ou pas, à empiler ou non, entre buns au thon, quiches lorraines, chips poivre et sel, flans parisiens, madeleines...

Bouillon Service recherche un.e passionné.e pour prendre la direction de sa nouvelle Boutique à Levallois-Perret !

Les missions opérationnelles :
- Manager et animer une équipe de 6 personnes
- Formation des équipes
- Garantir l'expérience client et la qualité des produits
- Élaborer et déployer une bonne organisation opérationnelle
- Développer les ventes
- Garantir le respect des normes HACCP

Les missions administratives :

- Planifier les équipes
- Gérer et suivre les stocks, réaliser les inventaires
- Gérer les caisses
- Assurer les recrutements
- Assurer une bonne communication ascendante et descendante

Les horaires :

2 jours de repos consécutifs - dimanche et lundi
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Compétences recherchées :
- Expérience confirmée en gestion de point de vente (idéalement dans la restauration rapide)
- Maîtrise des indicateurs de performance (coûts, productivité).
- Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Bon niveau en gestion administrative (planning, commandes, stocks).
- Leadership
- Capacité à incarner et diffuser la culture Bouillon (convivialité, efficacité, qualité accessible).

Les petits + :
- Possibilité d'évolution rapide au sein du Groupe
- 2 jours de repos consécutifs
- Participation au forfait mobilité durable

Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge de la mutuelle à 50 % (Ma Santé)
- Prise en charge de 50% du pass navigo
- Repas sur place préparé avec soin par notre Chef

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.