Chef de Cuisine de Collectivité H/F - Pôle Emploi
- Gradignan - 33
- CDI
- Pôle Emploi
Les missions du poste
Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.
Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
Animer et former l'équipe en cuisine : 15 Détenus
Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Qualités : ponctuel, capacité d'adaptation, rigueur et organisé.
Conditions de travail :.
- Poste en CDI, temps plein
- Travail 7 jours sur 7 par roulement (repos tournants)
- Amplitude horaire : 7h30 - 18h30 (service matin ou soir)
- Travail 1 week-end sur 3
- Salaire brut : 2000€ / mois
- + 13e mois
- + Avantages du CSE
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - CUISINE COLLECTIVE
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat