Cuisinier Polyvalent H/F - Polyclinique de Grand Cognac

Mission CDD : 3 semaines, temps plein
Du lundi 13 octobre au vendredi 31 octobre 2025 inclus (pas de we travaillé).
Cuisinier polyvalent H/F

La Polyclinique de Grand Cognac, établissement Chirurgical privé, Groupe Bordeaux Nord Aquitaine recherche dans le cadre d'un remplacement : UN CUISINIER POLYVALENT H/F en CDD de 3 semaines.

Vos missions toujours en coordination avec votre responsable hiérarchique (chef de cuisine) :
- Vous travaillez au sein de l'équipe de cuisine (5 personnes)
- Vous programmez, élaborez et préparez les repas patients (régimes spécifiques), et professionnels (environ 80 repas/jours)
- Vous possédez la connaissance des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur
- Vous participez aux commandes et à la gestion des stocks (allotissement)
- Vous participez aux audits et contrôles
- Vous participez à la mise à jour les documents, respectez et appliquez la démarche HACCP
- Vous avez la connaissance : nettoyage et désinfection des locaux et des matériels de production, du transport des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison chaude dans les services de soins de l'établissement.
- Vous êtes capable d'être autonome lors des absences du cuisinier titulaire pour le remplacer.

1ère semaine, du 13 au 17/10/2025 :
- Mission d'employé(e) de restauration - formation prévue de 3 jours en doublon
- Horaires : 12h45 - 20h15 (dont 30 min de pause non rémunérée)

2e et 3e semaine : du 20 au 31/10/25 :
- Mission de cuisinier(e) - formation prévue de 3 jours en doublon
- Horaires : 7h15 - 14h45 (dont 30 min de pause non rémunérée)

Mission :
- Durée CDD : 3 semaines
- Horaire de travail : temps plein, 35h, 5 jours/semaine (du lundi au vendredi)
- Prise de poste : lundi 13 octobre 2025
- Lieu de Travail : 71 Avenue d'Angoulême 16100 Châteaubernard

Profil recherché :
- Formation : CAP restauration minimum
- Expérience en restauration collective : de 1 à 2 ans.

Rémunération :
- Rémunération selon références diplômantes, expérience d'employé(e) Qualifié(e) niveau A (CAP) à Technicien Niveau A (Bac Pro), grille convention collective FHP du 18/04/2002 et avantages établissement.
- Primes (SEGUR 1)
- Indemnité de précarité de 10 %
- Indemnité de congés payés de 10%
- Repas du midi offert

De nombreux avantages :
- Structure familiale à taille humaine
- Comité Social et Économique (CSE) actif
- Mutuelle avantageuse et participation employeur
- Responsables de proximité
- Travail en binôme et doublures lors de l'intégration
- Parking gratuit

Une Polyclinique familiale et de proximité :
- À 45 minutes de l'océan Atlantique
- À 1 heure de Bordeaux et 40 minutes d'Angoulême

La Polyclinique de Grand Cognac (PGCO) est engagée dans une démarche continue d'amélioration de la qualité et de la sécurité des soins depuis sa création en 1999.

Experience: 12 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.