Second de Cuisine H/F - Groupe Montana

« Montana est un groupe indépendant, concepteur et gestionnaire de lieux de vie innovants pour seniors, à l'écoute de ses clients, et qui rassemble ses collaborateurs sur des valeurs et une vision communes »

- Dans ses différents métiers, du choix des emplacements, aux services à la personne et activités de bien-être, en passant par l'architecture, la décoration, la construction, la restauration et l'hôtellerie, Montana sait s'entourer de professionnels d'horizons divers, tous unis par la volonté de donner le meilleur aux seniors d'aujourd'hui et de demain
- En 2021, Montana a noué un partenariat avec Eiffage pour développer des résidences, sous la marque CAZAM, destinées à des seniors nouvelle génération, qui aspirent à une vie active et bien remplie

A date, le groupe exploite 20 résidences ( 15 Montana + 5 Cazam), une dernière ouverture est prévue en 2026.La Résidence Montana Clichy recrute un second ou une seconde de cuisine en CDD pour un remplacement.

A ce titre, vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Montana.

Vos principales missions seront les suivantes :

- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle.
- Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence et l'assister dans ses missions opérationnelles
- Participer à la gestion des équipes
- S'assurer que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences de la marque MONTANA
- Garantir aux résidents un service restauration haut de gamme et adapté aux besoins de chacun
- Respecter et faire respecter, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges
- Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène de nourriture, de locaux et des matériels conformément à la législation en vigueur et aux procédures internes

- Vous bénéficiez d'une première expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle.
- Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus.
- Vous avez une première expérience en management de commis ou second de cuisine (animation et gestion d'équipes, gestion des planning, montée en compétences, )
- Vos passion et implication pour faire de la cuisine traditionnelle haut de gamme, du fait maison et de saison sont vos atouts
- Vous maîtrisez et respectez des règles sanitaires (HACCP, etc.)
- Vous savez faire preuve de rigueur et avez le sens de l'organisation