Chef Gérant Restauration Collective pour Remplacement H/F - Caliteo

Nous recherchons un Chef gérant en restauration collective pour assurer un remplacement d'une durée de 1 mois au sein d'un établissement médico-social.

Missions principales :
-Encadrer et animer l'équipe de cuisine
-Organiser et superviser la production culinaire en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des résidents
-Gérer les commandes, stocks et relations avec les fournisseurs
-Assurer le suivi administratif et budgétaire du service restauration

Profil recherché :
-Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou santé
-Compétences en management d'équipe et en gestion de production
-Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'adaptation
-Connaissances des régimes spécifiques et de la diététique appréciées

Conditions :
-Contrat : remplacement d'un mois
-Lieu : Craponne 69290
Horaires : du lundi au vendredi, 7h00 - 14h30

Experience: 1 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.