Cuisinier - Cuisinière H/F - le Bistrot du Siecle

LE BISTRO DU SIECLE propose à sa clientèle une cuisine Française, Bar, Barbecue/Grillades, Européenne dans une ambiance agréable et sa déco vintage inspirée des auberges d'autrefois. Dans ce restaurant familial le service aux clients est essentiel et la cuisson au feu de bois est mise à l'honneur.Dans un restaurant de cuisine traditionnelle, vos missions seront les suivantes :
- La préparation d'entrées et des plats selon un plan de production culinaire,
- Vous travaillerez dans les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
- Vous serez en charge des desserts, poissons, viandes au feu de bois...
- L'élaboration des menus.
Vous travaillerez dans une grande cuisine équipée avec des matériels adaptés dans une équipe de 3 personnes. Nous sommes fermés les dimanches et lundis, vous aurez donc deux jours de repos consécutifs. Nous sommes fermés pour les vacances d'été et de Noël pendant 15 jours.

Experience: Débutant accepté - jeune diplômé ou expérimenté

Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer des plats culinaires,Concevoir des recettes et menus,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Organiser le traitement des commandes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Manipuler des équipements de cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle