Chef de Partie Pâtissier H/F - JOBHOSPITALITY

Jobhospitality est un cabinet de recrutement par chasse de tête spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.

Depuis 2016, nous collaborons avec des hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et des conditions de travail. Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace&work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privé.Dirigé par le Chef Guillaume Guibet, étoilé Michelin depuis 2021, le restaurant, Le Verbois, propose une cuisine créative, moderne, tournée vers le produit local et la saisonnalité, avec des influences du monde entier.

Le Verbois, c'est aussi un potager maison, une démarche durable, et une équipe bienveillante qui valorise la transmission et l'apprentissage.

Vos principales missions :

En tant que Chef de partie pâtissier (H/F), vous serez responsable de la création, de la préparation et de l'envoi des desserts, en étroite collaboration avec le Chef et le reste de la brigade.

- Réaliser les desserts à l'assiette, mignardises et autres créations sucrées
- Participer à l'élaboration des cartes saisonnières
- Gérer l'approvisionnement, la mise en place et la régularité des préparations
- Assurer le respect des normes HACCP, la propreté et l'organisation du poste
- Collaborer avec la brigade, encadrer stagiaires et commis

Pour prétendre à ce poste vous possédez les qualités suivantes :

- Expérience significative en pâtisserie de restaurant gastronomique ou semi-gastronomique (minimum 2 ans)
- Solide maîtrise des bases de la pâtisserie française, esprit créatif
- Sens du détail, rigueur et autonomie
- Forte sensibilité aux produits de saison et aux associations subtiles
- Bonne gestion du stress et du rythme en service