Gestionnaire Chef de Cuisine H/F - Mairie

La Ville d'Epinay-sur-Seine (93800) recherche son/sa Gestionnaire Chef(fe) de cuisine pour son centre de vacances (capacité d'accueil de 58 personnes) situé au Pradet, face à la mer, dans la baie de Toulon. Ce cadre exceptionnel permet aux vacanciers de vivre des séjours mémorables, de mai à septembre. Rejoignez une équipe dynamique et engagée pour créer des expériences inoubliables. Si vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service des jeunes et moins jeunes Spinassiens, votre candidature nous intéresse vivement. Rattaché à la Direction Loisirs et vacances, sous l'autorité du Directeur, vos principales missions seront de

Gestion des Ressources Humaines
- Gérer les recrutements et la gestion du personnel technique du centre de vacances.
- Assurer la gestion d'une équipe de cuisine et d'entretien : recrutement, formation, évaluation, organisation de l'équipe, gestion des congés, des arrêts et accidents de travail.

Organisation et Logistique
- Mettre en place une organisation cohérente pour accueillir les groupes en pension complète.
- Elaborer les menus et assurer le rôle de Chef(fe) de cuisine en privilégiant le « fait maison » et un bon équilibre alimentaire.

Suivi et Conformité
- Assurer le maintien des normes de la structure (commission de sécurité, contrôle de l'hygiène) et le suivi des travaux en lien avec les services supports.

Gestion financière
- Gérer le budget de la structure, suivre le budget alimentation et réaliser des consultations et mises en concurrence.

Profil recherché :
Nous recherchons un(e) candidat(e) titulaire d'un CAP Cuisine minimum, avec une aptitude à encadrer une équipe. Vous devez avoir de solides connaissances des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques aux centres de vacances, ainsi qu'une bonne maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire. Votre expertise en cuisine et dans les process de sécurité alimentaire est essentielle, tout comme votre connaissance de la restauration collective favorisant une cuisine faite maison. De plus, vous devez être capable de lancer des consultations fournisseurs, maîtriser l'outil informatique et posséder de bonnes compétences relationnelles et de communication. Autonomie et organisation dans votre travail quotidien sont également primordiales. Le permis B est obligatoire.

Conditions particulières :
Ce poste nécessite de travailler certains week-ends et jours fériés. De plus, un logement sur place peut être proposé.

Poste ouvert aux titulaires de la fonction publique ainsi qu'aux contractuels

Pour postuler, envoyez votre candidature à l'adresse suivante : ****@****.**

Experience: Débutant accepté

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Agent de service Pleubian H/F,Gestionnaire, chef de cuisine H/F

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale