Chef - Cheffe de Partie H/F - le Vivier

Le restaurant Carte Blanche, situé en hyper centre de Nancy, recherche son/sa futur(e) collaborateur(trice), pour compléter son équipe.
Le restaurant au cadre décontracté, propose un style de cuisine basé sur la transparence des produits (viandes maturées - poissons, crustacés, produits nobles) axés sur la qualité. Les mots d'ordre: singularité, convivialité. L'idée: créer un lieu de vie, une expérience pour nos clients et son équipe.Le restaurant Le Vivier, situé en hyper centre de Nancy, recherche pour son développement son ou sa futur.e collaborateur.trice.

Ce restaurant propose un style de cuisine basé sur la transparence des produits, du fait maison (poissons, crustacés, fruits de mer, viandes, produits nobles) axés sur la qualité et dans un cadre décontracté.

Les mots d'ordre: singularité, convivialité.

L'idée: créer un lieu de vie, une expérience pour nos clients et son équipe.

H/F chef de partie: rigoureux-impliqué-dynamique-rapide-souriant / mise en place, dressage, nettoyage, suivi des règles HACCP

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Gestion de fonds

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.