Commis - Commise de Cuisine ou Cuisinier - Cuisiniére H/F - Restaurant Cite Administrative Macon

Vous aurez en charge de réaliser les préparations alimentaires sous la responsabilité de la cheffe de cuisine et/ou du Second de cuisine
Motivation, ponctualité et rigueur sont des qualités attendues pour le poste.

Notre crédo ? Une cuisine saine et sincère avec des recettes simples, des assiettes sobres et des saveurs authentiques !
Nous aimons les gens qui ont le sens du goût et de l'esthétique.
Principales activités:

- Fabriquer des plats/entrées /desserts
- Respecter, contrôler les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Distribution des plats et les transmettre au personnel de salle
- Assurer le bon fonctionnement de la distribution de la prestation
- Nettoyer les locaux de production et de distribution
- Respecter les normes de sécurité
- Réaliser la plonge Vaisselle et batterie.

Le profil

Expérience : Expérience métier dans la restauration de collectivité exigée.

Formé aux normes HACCP et connaissances des allergènes.

Savoir-Faire : Connaitre les techniques de base de cuisine et connaitre les bases de la Pâtisserie seraient un plus

Savoir-Être : Rigueur, technicité et sens de l'organisation.
Capacité de communication et du sens du travail en équipe.

Ce que nous proposons :

Poste à pourvoir rapidement
Nous proposons un CDI 35 H par semaine du lundi au vendredi. (06h50 à 14h45 et 7h50 à 15h45)
Période d'essai 2 mois renouvelable
Salaire à négocier selon compétences justifiées . 13éme mois.
250 couverts/Jour

Experience: 5 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel cuisinier,Types de desserts,Types de produits traiteurs,Types de viande,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser et planifier une activité,Préparer des plats culinaires,Préparer des ustensiles de cuisine,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).