Responsable de Production et des Opérations en Légumerie H/F - Pôle Emploi

Gérer les activités du site (réception, stockage, préparation de commandes, transformation des produits.)
Gérer l'approvisionnement auprès des producteurs et partenaires et assurer le suivi des stocks en fruits et légumes frais.
Organiser les différents postes de travail avant réception des marchandises.
Gérer les plannings de commandes et livraisons
Gérer la facturation fournisseurs et clients en lien avec le secrétariat commercial
Répartir le travail selon le planning journalier et participer à la production.
Organiser, contrôler et vérifier que tout soit rangé et propre, participer si besoin au nettoyage et la désinfection de la zone de production, des chambres froides et des matériels dans le respect strict des procédures d'hygiène.
S'assurer de la traçabilité journalière, de la gestion des DLC, suivre et mettre à jour le plan de maitrise sanitaire et s'assurer de sa bonne exécution.
Surveiller et contrôler les températures des chambres froides, s'assurer de la réalisation de la maintenance du matériel.
Élaborer la stratégie produit de la structure : étudier les besoins des clients en lien avec les partenaires et la direction, développer des contacts commerciaux.
Rendre compte des difficultés et problématiques rencontrées ;
Être force de proposition, développer les actions en matière d'alimentation et circuits courts.
Profil recherché
Bonne connaissance de la production légumière et de la filière agro-alimentaire
Bonne connaissance du fonctionnement de la restauration collective
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité et les techniques de désinfection.
Maitriser les techniques de communication et commercialisation ;
Autonomie et rigueur, Esprit d'initiative.
Aptitudes relationnelles, capacité d'adaptation et d'écoute, sens de l'équité.
Avoir l'esprit d'équipe
Avoir des connaissances sur la maintenance des matériels serait un plus.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de prévention des risques sanitaires,Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Définir des besoins en approvisionnement,Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires,Superviser la préparation des produits culinaires

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.