1Er Chef - Cheffe de Partie H/F - Voyage- Samaritaine

' Et les hommes se rencontrent '

C'est la devise de GL events. Acteur international de référence dans le monde de l'évènementiel, GL events se développe sur trois grands segments : l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et les services pour salons, congrès et événements et accompagne ses clients de la conception à la mise en oeuvre de leurs manifestations partout dans le monde.

Depuis 2021, GL events est en charge de l'exploitation de Voyage Samaritaine, situé dans le Ier arrondissement de Paris.

Depuis son inauguration en juin 2021, et après 15 ans de rénovation totale orchestrée par le groupe LVMH, ce site historique accueille des événements de toute nature : dîners de prestige, défilé de mode, lancements de produits, cocktails dinatoires, déjeuners d'affaires, .et dispose également d'un service de restauration.

Emmenée par Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France et deux étoiles au guide Michelin, la brigade s'active en cuisine ouverte pour proposer des plats raffinés et légers aux côtés de créations qui feront voyager vos papilles.

C'est dans ce cadre que nous recherchons un 1er Chef de Partie (H/F).

Poste

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos principales missions seront les suivantes :

Participer à l'élaboration des plats et à la mise en place quotidienne
Assurer la qualité et la régularité des préparations pendant les services
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène HACCP
Participer aux inventaires journaliers, hebdomadaires et mensuels
Être force de proposition dans la création de nouveaux plats

Profil

Expérience significative en tant que 1 Chef de Partie confirmé(e)
CAP Cuisine minimum requis
Maîtrise des techniques culinaires modernes et traditionnelles
Esprit d'équipe, rigueur, sens de l'organisation
Capacité à travailler en autonomie et à gérer la pression du service
Passion pour la cuisine voyageuse et ouverture aux inspirations du monde

Le restaurant est ouvert 7j/7j service du matin sauf évènement.

'Votre différence est notre richesse. Nous nous engageons en tant qu'entreprise inclusive, quel que soit votre profil, nous examinerons votre candidature avec équité '

Experience: 4 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,BP arts de la cuisine,CAP cuisine,Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant,Cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.