Grillardin Comptoir #W4tc H/F - la Brigade

FORUM DE L'EMPLOI CENTRE COMMERCIAL WESTFIELD LES 4 TEMPS le 07 OCTOBRE 2025
Restaurant la Brigade recherche son/sa grillardin/grillardine, profil du poste :
Cuisinier expérimenté, il gère le poste "Grillade" durant le service.
Il assure la cuisson et la découpe des viandes, ce qui en fait un élément
essentiel du restaurant.
- Organiser la production en suivant les consignes de la Direction
- Réaliser les productions en respectant les fiches recette
- Contrôler et corriger régulièrement les grammages de découpe
(portionnage)
HYGIÈNE
- Veiller à l'application des BPH (Bonnes pratiques d'hygiène)
- Appliquer et faire appliquer le PMS* ( traçabilité, enregistrements des
températures, émargements du nettoyage, contrôle des réceptions
marchandise.)
- Veiller au bon nettoyage et rangement des espaces de cuisines
- Tenir à jour les logiciels d'hygiène
- Respecter et entretenir le matériel mis à disposition
- Tenir le poste grillade/slice
- Assurer le bon déroulement du service et la conformité des productions
Possibilité d'évolution en grillardin restaurant

Experience: 1 An(s) - en cuisine

Compétences: Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Dresser des plats pour le service,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle