Adjoint Technique Cuisine - Cp Château-Thierry H/F - Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité

Vos activités principales :

- Participer à la commande des denrées nécessaires à la réalisation des plats

- Elaborer le planning des menus

- Participer à l'élaboration des plats

- Encadrer les personnes détenues auxiliaires classés aux cuisines

- Veiller au respect des règles de sécurité et d'hygiène

- S'assurer, en lien avec le service technique, de la maintenance des équipements de cuisine

Votre hiérarchie :

Cheffe de détention

Vos interlocuteurs métiers :

Economat

Savoir-être :
- Capacité d'initiative
- Disponibilité

Savoir-faire :
- Maîtrise du métier de cuisinier en restauration
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
- Connaissances générales en matière de diététique
- Maîtrise des outils informatique (Word, Excel...)
- Management public difficile