Adjoint Technique Restauration Collective H/F - Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité
- Arles - 13
- Fonctionnaire
- Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité
Les missions du poste
En contact direct avec les personnes détenues affectées aux cuisines (cuisinier, préparateur froid, nettoyeur plongeur) le cuisinier encadre l'atelier de production.
Il contribue à la prévention et au suivi de l'hygiène et de la sécurité.
Il élabore et rédige des documents administratifs.
Il contribue à l'élaboration des statistiques et des tableaux de bord.
Il contribue à l'élaboration des menus.
Il contribue à la gestion des stocks.
Il travaille dans une équipe de trois cuisiniers.
Il travaille un week-end sur trois, par rotation avec ses collègues
Le profil recherché
Connaissances :
Le fonctionnement et l'organisation de l'AP
Les techniques et outils de collectes et traitement des données
Les logiciels et application spécifiques à l'AP
Les orientations de l'AP relatives au domaine de l'emploi
Savoir-être :
Aptitude à l'écoute et au dialogue
Sens du travail en équipe
Esprit d'initiative
Capacité à organiser et à prioriser
Savoir-faire :
Mettre en oeuvre les techniques de communication interne et externe
Utiliser les logiciels et applications spécifiques à l'AP
Mettre en oeuvre le plan de classement relatif au domaine de l'emploi
Mettre en oeuvre les techniques de communication interne et externe