Agent de Restauration en Multi-Accueil H/F - Fonction publique Territoriale

Missions
*Assure la préparation des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
*Entrepose, garde, maintient et distribue des produits et matériels spécifiques à l'activité des services
*Est chargé(e) de l'entretien du matériel et des locaux de l'office alimentaire
*Veille aux respect des règles d'hygiène et de sécurité

Activités principales
*Réception des plats en liaison froide
*Remise à température et préparation des chariots de distribution
*Entretien de l'office alimentaire : matériels et sols
*Gestion des stocks alimentaires, contrôle des dates de péremption
*Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots
*Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène (méthodes HACCP)

Activités secondaires
*Gestion des stocks des produits d'entretien

Conditions d'exercice
*Travail soumis à des contraintes planifiées relatives aux obligations réglementaires
*Équipement de protection appropriée

Savoirs
*Méthodes HACCP
*Recommandations nutritionnelles GEMRCN
*Microbiologie et techniques sanitaires
*Allergies alimentaires et régimes alimentaires

Savoir-faire
*Maintenir / remettre en température les préparations culinaires
*Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
*Participer à la définition du projet éducatif
*Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Savoir-être
*Sens pratique
*Adaptabilité
*Capacité d'anticipation
*Capacité d'analyse

Diplômes
*CAP cuisine HSP