Cuisinier Gestionnaire du Centre de Vacances du Pradet 83 - Epinay-Sur-Seine H/F - Fonction publique Territoriale
- Épinay-sur-Seine - 93
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
La Ville d'Epinay-sur-Seine (93800) recherche son/sa Gestionnaire, Chef(fe) de cuisine au sein de son centre de vacances, situé au Pradet dans le Var. Face à la mer dans la baie de Toulon, ce lieu d'exception constitue un cadre idéal pour vivre des séjours inoubliables (Le centre accueille des séjours sur les périodes de vacances : 4 à 5 mois de mai à septembre).
Si vous aspirez à faire partie d'une équipe dynamique, n'hésitez pas à nous adresser votre candidature.
Rattaché à la Direction Loisirs et vacances, sous l'autorité du Directeur, vos principales missions seront de :
Gestion des Ressources Humaines
* Gérer les recrutements et la gestion du personnel technique du centre de vacances
* Assurer la gestion d'une équipe de cuisine et d'entretien : recrutement, formation, évaluation, organisation de l'équipe, gestion des congés, des arrêts et accidents de travail
Organisation et Logistique
* Mettre en place une organisation cohérente pour accueillir les groupes en pension complète
* Elaborer les menus et assurer le rôle de Chef(fe) de cuisine en privilégiant le « fait maison » et un bon équilibre alimentaire
Suivi et Conformité
* Assurer le maintien des normes de la structure (commission de sécurité, contrôle de l'hygiène) et le suivi des travaux en lien avec les services supports
Gestion financière
* Gérer le budget de la structure, suivre le budget alimentation et réaliser des consultations et mises en concurrence
Le profil recherché
* CAP Cuisine minimum
* Aptitude à l'encadrement et au management
* Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité pour un bâtiment du type centre de vacances
* Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire
* Maîtrise de la cuisine et des process de sécurité alimentaire
* Connaissance de la restauration collective et des règles pour favoriser une cuisine faite maison
* Capacité à lancer des consultations fournisseurs
* Bonne maîtrise de l'outil informatique
* Capacité relationnelle et de communication
* Autonomie dans l'activité quotidienne et l'organisation du travail
* Permis B obligatoire
Particularité : Travail certains week-end ou jours fériés. Possibilité de logement sur place.
POSTE OUVERT AU CATEGORIE C CONFIRME OU DE TECHNICIEN
Afin de continuer à développer l'accès à nos métiers aux femmes comme aux hommes, toutes les candidatures, qu'elles soient féminines ou masculines sont les bienvenues