Brasseur - Brasseuse de Bière H/F - Laca Boiates

Fondée en 2021, la Brasserie LACA BOÏATES est une brasserie artisanale indépendante, située à La Teste-de-Buch sur le Bassin d'Arcachon.
Nous sommes une équipe jeune, sérieuse et passionnée, et nos bières ont été distinguées dans le Guide Hachette des Bières. Nous produisons une gamme complète (bouteilles 33cl et 75cl, fûts 30L), et proposons également des prestations événementielles, de la location de tireuses, etc..
Envoyez votre CV + quelques mots de motivation.Dans le cadre de notre développement et de notre croissance, nous recherchons un(e) brasseur(se) expérimenté(e) pour accompagner la modernisation de l'installation et le développement de la production.

Notre outil de production comprend une salle de brassage 10 hl et une ligne d'embouteillage.

Vos missions principales seront:
En lien direct avec le gérant, vous serez responsable de l'ensemble de la production, de la réception des matières premières à la livraison des produits finis.
Réaliser toutes les étapes de brassage (empatage, ébullition, refroidissement, fermentation, etc.)
Suivre et contrôler la fermentation et la qualité des bières
Gérer les transferts, l'enfûtage, l'embouteillage, l'étiquetage, le nettoyage et la désinfection du matériel
Tenir à jour les enregistrements de production (traçabilité)
Maintenir un haut niveau d'hygiène et de sécurité
Suivre les stocks de matières premières et produits finis
Contribuer à l'entretien de l'outil de production
Participer à l'amélioration continue (procédés, matériel, fournisseurs)
Contribuer au développement de nouvelles recettes
Participer ponctuellement à des événements

Profil recherché
Brasseur(se) confirmé(e) avec minimum 2 ans d'expérience
Formation brassicole ou autodidacte expérimenté(e)
Excellente connaissance des procédés de brassage, fermentation
Sensibilité à l'hygiène et aux démarches qualité
À l'aise avec le travail physique et les contraintes d'un environnement de production (charges, chaleur, station debout)
Sens de l'organisation, rigueur, autonomie, esprit d'équipe
Intérêt réel pour l'univers de la bière artisanale

Conditions
Contrat : CDI ou CDD (39h/semaine)
Horaires : Journée, du lundi au vendredi (flexibles)
Poste en présentiel à La Teste-de-Buch (33260)
Rémunération : selon profil
Mutuelle d'entreprise incluse

Experience: 2 An(s)

Compétences: Techniques d'embouteillage,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Approvisionner une machine en matière première ou en produit,Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool,Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Elaborer un assemblage ou une cuvée,Surveiller la température des cuves durant la fermentation,Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés,Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Fabrication de bière