Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - 54 Grand Buffet
- Essey-lès-Nancy - 54
- CDI
- 54 Grand Buffet
Les missions du poste
Notre établissement recherche un.e Chef.fe Cuisinier.ère compétent pour travaillez au sein de notre cuisine en collaboration avec un chef-cuisinier déjà en poste.
Nous recherchons une personne ayant des compétences en restauration traditionnelle WENZHOU.
Horaires : 10:00 - 14:45 / 17:00 - 22:45. Aucune possibilité de télétravail.
Nous proposons une restauration à volonté chinoise et traditionnelle sous forme de buffet.
Vous devez préparer 30 plats différents par service et assurez une rotation des choix par-rapport à une liste de 50 plats.
Vous managez l'équipe en place.
Vous assurez la gestion des quantités des plats proposés en fonction de l'affluence de la clientèle.
Vous préparez les ingrédients, la production et la cuisson.
Vous sortez les plats.
Vous préparez les sauces (connaissance des recettes et des préparations).
Vous assurez le nettoyage des plans de travail, de la cuisine et des machines.
L'expérience en cuisine Chinoise et traditionnelle est nécessaire.
Du port de charge est à prévoir notamment la poêle et la manutention des livraisons du restaurant.
Le restaurant est ouvert tous les jours dont samedi et dimanche. Vous aurez 2,5 jours de repos par semaine.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s) - cuisine chinoise et traditionnelle
Compétences: Cuisine du monde,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).