Responsable de la Restauration Collective et de l'Entretien - Mairie d'Epinay-Sur-Orge H/F - Fonction publique Territoriale

Située à 17 km au sud de Paris, au nord de l'Essonne, Épinay-sur-Orge fait partie de l'agglomération Paris-Saclay. Dans un cadre calme et verdoyant, la ville accueille plus de 11 000 habitants et mène de nombreux projets : révision du PLU, aménagement d'un nouveau quartier, arrivée du Tram T12, construction d'une école...
Épinay-sur-Orge allie ainsi dynamisme et attractivité des agglomérations de la région parisienne avec la tranquillité et le confort de vie d'une ville à taille humaine.

Management de l'équipe
Coordonner le travail des agents administratifs, de l'agent polyvalent et d'une vingtaine d'agents de restauration et d'entretien (avec un relais via des responsables d'offices de restauration).
Organiser les plannings de travail en fonction des besoins de ménage et de restauration des services, de l'occupation des locaux, des sorties scolaires, ...
Faire les embauches et déclarations d'heures des agents remplaçants via Hercule Insertion.
Organiser les entretiens annuels d'évaluation.
Assurer le suivi des formations des agents.

Tâches administratives
Elaborer et exécuter le budget.
Assurer le suivi des plannings annualisés des agents (suivi des heures, congés, AA,...).
Effectuer les commandes de repas. (effectifs prévisionnels et modifications)
Assurer le suivi de la maintenance et du dépannage des appareils de restauration.
Assurer le suivi des collectes de biodéchets par les Alchimistes.

Relation avec le SIRMC
Organiser et animer les commissions des menus, en lien avec les fédérations de parents d'élèves, les élus, le CME, les accueils de loisirs.
Participer au groupe de travail de lutte contre le gaspillage alimentaire et organiser les pesées.
Participer au groupe de travail pour la valorisation des déchets et le réemploi.
Contrôler le tableau des effectifs pour la facturation.
Organiser les animations nutritionnelles du SIRMC à destination des scolaires.

Relations avec les services extérieurs
Acheter, préparer et assurer le service des accueils cafés, repas, pots conviviaux, buffets,... d' événements et manifestations municipales.

Niveau Bac
Expérience en gestion de restauration collective appréciée
Connaissance des normes en matière d'hygiène et de sécurité (notamment HACCP)
Capacités organisationnelles avérées
Autonomie
Rigueur
Qualités managériales
Aisance relationnelle et maitrise de la rédaction
Maitrise des outils informatiques
Adaptabilité et polyvalence